Domaine du Deffends
  • Le guide Hachette des vins 2024 : 1 étoile(s)
  • Le guide des meilleurs vins de France 2024 : 18,5/20

Domaine du Deffends

Champs de la Truffière
Coteaux varois en Provence AOP
Rouge 2018
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Pays France
Region Provence-Corse
Appellation Coteaux varois en Provence
Cuvée Champs de la Truffière
Color Rouge
Vintage 2018
Grape variety Cabernet Sauvignon, Syrah
Alcohol 13%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Wine making

Culture biologique. Vendanges mécaniques. Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Vinification classique, Remontage. Elevage en demi-muid, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires.


Appareance

Couleur rouge, profonde, reflets pourpres.


Nose

Généreux, puissant, arômes de fruits noirs, arômes de poivre noir.


Palate

Notes de réglisse, notes de cuir.


Wine and food pairing

Filet de bœuf, Daube de sanglier, Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes, Fromages de caractère, Truffe


Aging potential

De 2022 à 2032


Allergens

Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre


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